Brot backen im Holzbackofen

Zurück in die Steinzeit

Beim Holzbackofen ist die direkte Befeuerung des Backraumes durch Holz erforderlich. Hierzu werden Holzscheite im Backraum verbrannt. Erst wenn die Asche entfernt wurde, kann gebacken werden. Nur durch die Speicherhitze der im Backraum verbauten Steine. Das erfordert Erfahrung.

Warum so kompliziert, wenn’s mit einem Elektroofen auch einfacher geht? Es ist der Duft und der Geschmack des Brotes und nicht zuletzt das Erlebnis. Die Vorbereitung macht mindestens soviel Spaß wie das Backen an sich.

Im Backofen kann natürlich auch Pizza oder Fleisch zubereitet werden. Alles gleichermaßen köstlich und unvergleichlich.